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在慕士塔格峰下吃平锅羊肉|王族

一天傍晚,我看见慕士塔格雪峰上空出现一朵洁白的云,我尚未看出名堂,一个小孩却大叫:那是一只羊。慕士塔格有一事,闻之让人震撼。自慕士塔格向东而去,有公格尔峰、公格尔九别峰、乔戈里峰等,因为融水量大,被称

十多年前的一个夏天,我住在帕米尔高原的一个塔吉克家庭。我每天无事可做。我走来走去,看着蓝天白云,听着鸟儿愉快的叫声。一天,一阵风吹来,一片树叶飞了起来。我从远处看着它,认为它是一只鸟。我在心里说,飞得更高,你真的是一只鸟。我们之间似乎有某种感应。它真的又飞了。它似乎带着地球,一直飞向太阳。我在心里说,飞向太阳,让太阳看到地球的傲慢。我盯着它,它飞得越高,飞得越小。突然,风停了,从空中飘落下来,落入村庄后面的山谷。这是一片幸福的叶子,由风的大手握住,但毫不费力地完成了一次飞行。

在这个家庭的房子前面,有大的草滩和小河,后面有白雪覆盖的山,鹰偶尔在上面飞翔。住在那样的地方既安静又容易。有句谚语说:不管一个人有多高,他都在山下,不管山有多高,他都在云下。在那个家庭里,我深深感受到了这种情况。

主人一大早就给我带来了奶茶。我连续喝了五碗奶茶。我觉得人们常说,喝奶茶时,我必须把它喝得彻底。我很温暖,精神焕发。坐在院子里,抬头望着对面的穆斯塔河雪峰,我发现雪峰上方的阳光比其他地方的阳光更明亮。从上到下,它就像一把斧头,将山峰劈成冰冷的血管。

一天晚上,我看见穆兹塔赫雪峰上有一朵白云。在我看到任何东西之前,一个孩子喊道,“那是一只羊。”云看起来很强大,像一群羊在遥远的天空中漫步。晚上,云是金色的,就像一只绵羊慢慢移动,被天空中的金色淹没。多好啊!绵羊在天空中行走,它不必带着这个世界的梦想和痛苦。

令人震惊的是穆斯塔法的消息。一年,一只猎鹰在半空中发现了一只小狼。追踪了一会儿后,它以极快的速度俯冲下来,用锋利的爪子抓住了小狼。猎鹰想瞎狼的眼睛,然后抓住它的喉咙。但是狼非常凶猛,一口咬住了鹰的翅膀。老鹰害怕被狼拖进灌木丛,无法飞起来,于是它向狼猛扑过去,想要赶走狼,但是狼没有松手。猎鹰把狼拖到悬崖边。它想把狼扔下悬崖,但是不管它怎么扭动,狼都不肯松手。事实上,狼知道如果他放手,他会被扔死,所以他抓住鹰的翅膀。猎鹰失去了力量,开始变软。然而,猎鹰不同意。它用尽最后的力气,把狼拖下悬崖。他们一起掉到悬崖底部,像两朵可怕的血花一样掉落。

从穆斯塔河向东,有贡格尔峰、贡格尔九别峰和K2峰等。由于大量的融水,它们被称为悬在空中的“白色水库”。帕米尔大大小小的湖泊和无数的河流是由雪山上的雪融化成雪水并流下来形成的。著名的叶尔羌河从帕米尔流入塔克拉玛干沙漠。

一天早上,主人对我说,今天中午请吃一只“平底羊肉”。他的发音不正确。起初我以为他说的是“苹果羊肉”,所以我推测这是一种把苹果和羊肉放在一起做成的美味食品。

中午之前,我出去闲逛,在我知道诺鲁孜要来之前,遇到了一个正在墙上晒面粉的家庭。塔吉克人非常重视这个节日。他们会在阳光普照的房子前晒干面粉,这意味着他们感激上天赐予的幸福。同时,他们还会用面粉在墙上画出图案,以表明他们想永远保持幸福。一个男人把盆子里的面粉烘干后说,“回去吃……我从他的声音判断他会回去吃苹果和羊肉。”所以他想,在这个节日里,除了诺鲁孜节的米饭,人们似乎还会吃苹果和羊肉。

直到我回到我住的家庭,我才意识到大部分时间我都认为“苹果羊肉”是错的。店主拿出一个像铁盒一样的平底锅,我意识到他想用平底锅做羊肉。那么这个名字应该是平锅羊肉,而不是苹果羊肉。

然而,他没有先做羊肉。相反,他把羊油掺在面粉里,盖上布子,然后醒了一会儿。然后他一边揉捏一边加入雪菊和玫瑰。揉捏之后,他把它压成一个与锅一致的圆圈。然后他估计了它的大小,并把它绕在周围。蛋糕做好了。然后,他挑出干净的肉,切成大块,与孜然和胡椒混合保存。腌制一会儿,然后放入豆芽,在锅底涂上一层羊肉,在羊肉上涂上面包,在蛋糕上涂上一层羊肉,盖上锅盖,然后埋进火里。火已经烧了很多火炭,锅就埋在里面,用这堆煤烧熟了。

之后,他擦去额头上的汗水,对我说:“你可以骑马玩耍,直到你的臀部开花,一锅羊肉就好了。”。我空闲的时候也是空闲的,所以我会骑马。他的马看起来不显眼,但他一上马,就觉得有什么不对劲。速度非常快。它一走四英尺,就疯狂地跑着。我只觉得草会被什么东西拖回来,感到恍惚。我害怕摔倒,松开缰绳,双手紧紧抓住马鞍,却发现马跑得更快了。我摇摇晃晃地骑在马背上。如果我没有用脚和马镫,我会摔倒的。

他在我身后丢了一句话,松开缰绳,稳住了沟渠,以配合马的起伏。根据他的方法,我确实感觉好些了。这匹马又飞快地跑了起来,好像它不会停下来,直到我被从马上摔下来。他又在我身后喊道。如果他不能骑马,他会抓住缰绳,马就会停下来。我迅速拉下缰绳,马嘶叫着停下来。我很快从马背上跳了下来。

骑马不是我一两天就能学会的事情。我不满地回到医院,喝了一碗奶茶,这让我感觉好多了。

在等待炖羊肉的过程中,我四处闲逛,发现他家后面有一个盘羊头骨。我想花100元买它,但他还是没有卖。后来我意识到,他的意思是如果我付钱,他就不会卖了,但他指着我手腕上的电子表,意思是我可以用这只电子表换一只山羊头。他需要一块电子表来观察放牧的时间,所以我们很乐意做个交易。

羊肉扁锅从火里拿出来打开后,一股香味扑鼻而来。也许是因为红烧,肉看起来很脆很嫩,每一块都很有吸引力。主人说他喜欢吃这种扁羊肉,先是肉,然后是炖蛋糕,最后是肉。我尝了一块羊肉,外面脆,里面嫩,特别是红烧的味道,它不同于任何一种羊肉。我注意到只有皮芽放在平底羊肉里,也许只有皮芽能给密封起来高温烹饪的东西调味。吃完第一层羊肉后,红烧蛋糕就露出来了。我在犹豫如何吃它。主人用小刀把炖蛋糕切开,给了我一块。尝过之后,我忍不住欢呼起来。羊油在锅里暴露在高温下,这对炖蛋糕有油炸效果,所以尝起来有点脆。然后是精品,然后是因为羊油浸泡而尝到的炖蛋糕,再加上混合着肉的味道,有一种奇怪的味道。

两天后,我拿着一盘羊头离开了。现在我经常想起这件事并为此感到后悔,要是我悄悄地把100美元放在盘子里就好了。

作者:王祖编辑:吴东坤

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